Buongiorno a tutti / e,
oggi recensisco con molto piacere questo fornetto G3 G10006 Pizza Express Delizia della marca FERRARI.
📦 IMBALLO 📦: il fornetto viene recapitato racchiuso in una robusta scatola di cartone accuratamente sigillata con nastro adesivo, sulla quale sono riportate le principali caratteristiche del prodotto con immagini e testi.
Per questa consegna, in fondo alla pagina d’acquisto, è prevista la possibilità di scegliere se ricevere il fornetto solo nel suo imballo originale oppure con l’aggiunta del packaging Amazon, data la delicatezza dell’articolo ho optato per quest’ultima soluzione.
Aperta la scatola, come si può notare dalle foto, troviamo il fornetto e i suoi accessori, che vado a descrivere nello specifico successivamente, ben imballati con sacchetti di plastica, cartoncini ed elementi in polistirolo sagomati su misura, tutto questo per scongiurare danni e graffi accidentali durante i vari trasporti.
La spedizione, gestita da Amazon, è stata estremamente rapida.
💬 RECENSIONE ✍️: sono un appassionato amatoriale delle pizze fatte in casa, per diversi anni ho adottato il metodo di cottura padella / grill con ottimi risultati, ma volevo fare un upgrade per migliorare la qualità e velocizzare il procedimento di cottura, una fase cruciale per avere delle ottime pizze.
Dopo aver approfondito e letto varie recensioni, mi sono affidato a questo fornetto G3 G10006 Pizza Express Delizia della FERRARI; premetto immediatamente che in commercio esistono forni che costano svariate centinaia di euro e che sono molto più performanti, ma al tempo stesso sono anche molto più ingombranti, parlo di forni a gas o comunque elettrici ma con una stazza importante.
Quindi ho optato appunto per questo fornetto FERRARI, oltre ad avere un prezzo abbastanza abbordabile per tutte le tasche è anche estremamente compatto, infatti, finito il suo utilizzo e una volta raffreddato, si può tranquillamente riporre all’interno di uno scaffale del mobile della cucina o in un cassetto e per chi come me fa pizze saltuariamente il fine settimana e ha uno spazio limitato in casa è una manna dal cielo!!!
Il mio utilizzo è prettamente per le pizze ma, grazie anche al ricettario compreso nella confezione, si possono preparare tante altre ricette sfiziose.
Comincio col dire che le mie pizze hanno un’idratazione che va dal 60% / 70%, utilizzo farine in base alle esigenze e tempistiche di lievitazione, faccio pizzate “express” d’emergenza con poche ore di lievitazione oppure con lievitazione anche di 48 ore, dipende quanto prima ci si organizza.
Entriamo ora nel dettaglio di questo articolo, ha un’apertura a “conchiglia” molto comoda ed è composto da:
- Un telaio molto robusto nonostante le sue dimensioni compatte.
- Una pietra refrattaria.
- Due resistenze: una superiore che è a vista sotto il coperchio e una inferiore non visibile sotto la pietra.
- Due manopole: a sinistra per la temperatura e a destra per il timer.
- Una lucetta rossa: posizionata in mezzo alle due manopole, quando è accesa indica che il fornetto si sta scaldando mentre quando si spegne indica che è a temperatura.
- Due palette a semicerchio in alluminio con manico di plastica: queste ci aiutano a posizionare la pizza già farcita sulla pietra.
- Un libretto d’istruzioni.
- Un ricettario.
Prenderci la mano è veramente un’operazione veloce e ottenere delle pizze buonissime, fragranti e molto meglio di alcune pizzerie, è molto semplice!!!
Il fornetto va posizionato sopra una superficie stabile e non infiammabile, personalmente lo appoggio sul piano induzione freddo, proprio sotto la cappa, in modo che quest’ultima aspiri eventuali vapori emessi dal fornetto.
Quando è in funzione il coperchio si riscalda, non come la pietra o le resistenze, ma comunque va fatta attenzione come precisato dal produttore, in questo ci vengono in aiuto le due pratiche manette di plastica posizionate lateralmente al coperchio per sollevarlo in tutta sicurezza.
La temperatura di 400 °C circa viene sviluppata da un consumo più che ragionevole di energia di 1.200 Watt, al suo primo utilizzo c’è la possibilità che esca un po’ di fumo e si senta odore di bruciato, nessuna paura, può capitare e dura veramente poco.
🧑🏻🍳 MODO D’USO 🍕: andiamo ora a vedere il suo funzionamento, posizioniamo la manopola della temperatura sul numero 2 ½ a questo punto si accenderà la lucetta rossa, attendiamo circa 10 / 15 minuti finché non si spegne, il mio consiglio è acquistare un pirometro laser, se ne trovano vari e di ottimi anche qui su Amazon, per monitorare la temperatura della pietra.
Quando ha raggiunto la temperatura andiamo a mettere la manopola alla massima temperatura sul numero 3 e a questo punto siamo pronti a posizionare la pizza sulla pietra.
Stendiamo la nostra pizza, io mi aiuto con la farina di semola che rende le pizze più saporite e croccanti, stesa la pizza la scrolliamo bene per rimuovere la semola in eccesso e la appoggiamo sulle palette messe unite, è possibile dare un pizzico di semola anche sopra le due palette per evitare che la pizza si appiccichi.
Appoggiata la nostra pizza sulle palette la farciamo a piacimento, consiglio di non mettere olio sopra prima della cottura, ma di aggiungere una volta sfornate un filo d’olio extravergine d’oliva, evitando così eventuali fuoriuscite di vapore che possono sporcare la pietra.
Io cerco di fare pizze non troppo grandi, sto sui 200 gr. / 220 gr. per panetto, in quanto la resistenza superiore ha una circonferenza più ridotta rispetto alla pietra refrattaria e se si esagera nelle dimensioni c’è il rischio che il bordo laterale del cornicione, come è noto per questi fornetti, rimanga chiaro e non cotto ottimamente, l’ideale è stare un 3 / 4 cm. più interni rispetto alla pietra.
Idem per il cornicione, adoro le pizze con cornicione alto e ben alveolato, ma essendo la resistenza superiore piuttosto bassa, se il cornicione si gonfia troppo c’è il rischio che tocchi la resistenza con la conseguenza che in alcuni punti si bruci.
A questo punto solleviamo il coperchio e, con l’aiuto delle palette, appoggiamo la pizza sulla pietra, facciamo attenzione quando rimuoviamo le palette per non rischiare di strappare l’impasto, le sfiliamo molto delicatamente e chiudiamo il coperchio.
Ora attendiamo circa 3 / 4 minuti, controllando di tanto in tanto come procede la cottura, ci si può aiutare con una paletta per sollevare delicatamente la pizza e vedere sotto come cuoce, meglio evitare comunque di aprire il coperchio ripetutamente in questa fase.
Quando la pizza è quasi pronta, con l’aiuto anche di una pinza, gli diamo sempre delicatamente un mezzo giro, accertandoci che si stacchi bene dalla pietra.
Questo perché in un punto la resistenza superiore manca, entra all’interno del telaio del fornetto, e in quel punto la pizza non cuoce ottimamente.
Fatta questa operazione abbassiamo il coperchio e aspettiamo ancora un 30 secondi.
A questo punto la nostra pizza è pronta per essere gustata!!!
Dopo la prima pizza le altre si fanno più velocemente ed è necessario lasciare il coperchio aperto tra una cottura e l’altra.
Se rimane del residuo di farina, tra una cottura e l’altra, si può raschiare velocemente la pietra con una spatola in alluminio per evitare accumulo di farina bruciata che andrebbe a contaminare le pizze successive.
Per migliorare l’efficacia di questo fornetto ci sono svariate procedure, descritte anche su YouTube: starare il fornetto per aumentare la temperatura o aggiungere una resistenza superiore più grande, io personalmente preferisco non manomettere l’articolo a livello elettrico.
L’unico miglioramento che ho adottato è stato sostituire la pietra refrattaria originale con una migliore, trovata sempre su Amazon della ditta Fiesoli, si tratta di una pietra refrattaria in terracotta che migliora sensibilmente la cottura inferiore della pizza.
Sostituire la pietra è semplicissimo e ci sono dei tutorial, sempre su YouTube, che spiegano il procedimento: basta svitare con un cacciavite a croce la vite che tiene fissata la copertura triangolare laterale di plastica dalla parte della manopola del timer.
Tolta la copertura rimuoviamo anche la piccola vite che tiene fissata la ghiera in metallo, a questo punto abbassiamo la ghiera e con l’aiuto di un cacciavite piatto solleviamo la pietra originale per riporre la pietra Fiesoli.
Ora andiamo a riposizionare la ghiera e a riavvitare le due viti.
Un piccolo listello della ghiera non è fissato al fornetto ma alla pietra originale, questo non è possibile agganciarlo alla Fiesoli che essendo in terracotta ha i bordi frastagliati e quindi non compatibili con il listello, ma non è assolutamente un problema, si può fare a meno di questo piccolo listello.
🧹 MANUTENZIONE E PULIZIA 🧽: per quanto riguarda il lato manutenzione e pulizia purtroppo la pietra si macchia facilmente, specialmente le prime volte quando si sta prendendo la mano, per una pulizia della pietra è meglio effettuare la pirolisi, ossia portare il fornetto vuoto alla massima temperatura per 10 minuti e poi aprire il coperchio per 30 secondi, ripetiamo questa operazione fino a che lo sporco non si sarà disintegrato per il calore. Se possibile questa operazione meglio farla in un ambiente esterno e ventilato. A questo punto con un raschietto si possono rimuovere i residui, evitiamo assolutamente l’uso di acqua o detergenti.
Si può anche girare la pietra in maniera che il lato sporco rimanga sotto ed effettuare la pirolisi mentre si cuociono le pizze sul lato pulito, così si possono cucinare le pizze e al tempo stesso pulire l’altro lato della pietra, due piccioni con una fava!!!
Per la pulizia del coperchio in alluminio che può essere soggetto a schizzi o macchie si può utilizzare il bicarbonato di sodio, lo mischiamo con acqua creando una specie di pappetta quindi sfreghiamo bene il coperchio, chiaramente freddo, con l’aiuto di uno straccetto, eventualmente ripetiamo l’operazione fino alla completa pulizia. Anche in questo caso non usiamo sgrassatori o detergenti, oltre a essere inefficaci sono anche nocivi.
Copriamo eventualmente la pietra e la parte inferiore del fornetto con uno straccio per evitare che i pezzetti di bicarbonato asciugandosi sporchino la zona sottostante al coperchio.
✔️ CONCLUSIONE E PREZZO 💰: in conclusione sono estremamente soddisfatto di questo fornetto G3 G10006 Pizza Express Delizia della FERRARI, è di ottima qualità e pregevole fattura.
La mia valutazione è positiva pensando alla possibilità di sfornare velocemente pizze con un fornetto compatto e dal prezzo accessibile a tutti.
Chiaramente, come ribadito in precedenza, ha qualche limite ma per avere un upgrade bisogna puntare su forni decisamente più costosi e ingombranti.
Il prezzo al momento della recensione (gennaio 2024) si aggira intorno ai 100 €; lo considero adeguato se rapportato all’ottima qualità del prodotto.
🖊️ Ps: in caso di novità sull’utilizzo prolungato di questo articolo effettuerò un aggiornamento.
Ringrazio voi per aver letto la mia recensione e il servizio Amazon e la sua logistica per la puntualità nella consegna; inoltre allego foto e video esplicativi dell’articolo.
Un saluto
| Marchio | G3 Ferrari |
|---|---|
| Modello | G1000608 |
| Colore | Rame |
| Dimensioni prodotto | 35 x 33,5 x 20 cm; 4,5 kg |
| Voltaggio | 220 |
| Spegnimento automatico | No |
| Caratteristiche speciali | Timer 5 minuti |
| Peso articolo | 4,5 Kilograms |
